おはよーございます！炭火焼きグルメバーガー専門店バーガーカフェホノホノです！今日もテイクアウトとUberのみの営業です。
この絵、だいぶ前に課外学習で川越に来た中学生がホノホノでランチしたときにくれたものです。
すごく丁寧で一生懸命描いてくれたんだなーと嬉しくてお店に飾ってたんですが…
先日絵を描いてくれた子が今度はお母さんと一緒に来てくれてまた嬉しくなりました。
この子からは2回もハッピーをもらいました。
ホノホノもこの子に負けないぐらいみんなをハッピーにしたい。
頑張ります！
それでは今日もランチからディナーまでよろしくお願いします！！
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ただいま休業中ということでインプットの期間にあてております。
どーも、店主です。
昨日今日で
「トヨタの会議は30分」
と
「「答えを教えない」インバスケット教育法」
の２冊を読みましたので自分の復習も兼ねて読書感想文を書いていこうと思います。・・・短めにね。
(２冊とも１番下の方にリンク貼っておくので興味ある方はほかの人のレビューとかも参考にしてみてください。)
こちらの本を選んだ理由はいたってシンプルで、時間を有効に使った会議をするのが苦手だからです。
とくに姉妹店ゆるりcafeの店主尾形とは直接会って話せる機会も少ないので、面と向かって話が出来るときにはとにかく長ーーーーーい時間かけてたっっっっくさん話し合います。そして帰り道で毎回思います。
「手応えないな。。。」
たぶん、時間を有効に使った会議を出来ている人って少ないんじゃないでしょうか。
こちらの本では著者の古巣トヨタでの会議の在り方を中心に学ぶことが出来ると同時にコミュニケーション能力や人間力といったところまで言及しています。
会議を無駄にしたくない人/無駄な会議をしたくない人にオススメです。
(↑この違い伝わるかな…)
この本でインプットしたことは休業中のミーティングで早速アウトプットしていこうと思います。
以前スタッフ研修にインバスケットを取り入れたことがあったのですが、どうもうまく出来なかったこと、それでいて重要かつ効果的な教育法であるという感触はあったのでしっかり学びたいと思っていたこと、というのがこの本を選んだ理由です。
結論から言うと「この本はあと５回ぐらい読むだろう」ってぐらい自分には合っていました。
インバスケットとは、直訳すると「未処理箱」であり、一言で言うと「模擬体験ツール」です。
多くの未処理メールが受信箱に入っていて、それらを限られた時間の中で解決していく。みたいな感じです。
わかりやすく飲食店でいうと…
朝出勤したら
・冷凍庫が壊れている。
・発注が出来ていなかった。
・出勤予定のスタッフから体調不良の連絡が入っている。
・本日10名の予約が入っているが時間が確認出来ていない。
・
・
・etc
はい、どのように対応するか２０分で解答してください。
簡単に言うとこんな感じです。簡単に言うと。
昔、アメリカ空軍で「知っていること」を「活用できているか」測定するために生まれた思考法です。
直接的には状況判断力向上に繋がりやすく、しっかりとした講義が出来ればいろいろな効果、分析の出来るツールだと思います。
実際に採用時のテストで使っている会社や、新人研修、管理職向け研修にインバスケット思考法を取り入れている企業もあるようです。
こちらの本ではインバスケット思考法を学ぶというよりは「インバスケット教育法を学ぶ」内容になっています。
半分はストーリー仕立てになっていて読みやすいです。
ストーリーはスタッフの報告・連絡・相談が出来ておらずトラブルが繰り返し起きている、というところから始まりますが、これが飲食店でも頻繁に起きていそうなトラブルなんですね。
また、スタッフが報連相が出来ていない理由、スタッフの心情、研修での質疑応答などの描写もとてもリアルで自分ごとのように読み進めることが出来ました。
本の内容をどこまで書いていいのかわかりませんが
「・自分自身で考えさせる
・行動は具体的にする
・継続させる」
ってのは以前に学んだコーチングと共通しているしている部分だなってのも大きな気づきでした。
また、研修という形でなくともスタッフや部下との普段のコミュニケーションの在り方にも活かせる内容だと思います。
研修で使える例題も１つついてます。
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こんばんわ。
突然ですがみなさんはデリバリーピザはお好きですか？
わたくしホノホノ店主は大好きです。ハンバーガーと並ぶぐらい好きです。
んでデリバリーピザに関しての個人的な疑問というか…がありまして。
デリバリーピザって個人店でオーナーシェフが窯でピッツァ焼いてるお店の値段より高いじゃないですか。
だいたい倍ぐらいの値段すると思うんですけど…。
あれってなんでなんですかね？
例えば
ハンバーガーならマックやロッテリアのようなジャンク感、ファストフード感のあるチェーン店の方が安くて、ホノホノのような１店舗しかないようなグルメバーガー屋の方が値段が高い。
お寿司なら回転寿司のようなお店の方がお手軽で、大将がカウンター越しに握ってくれるようなお店の方が敷居が高い。
この、ハンバーガーやお寿司のような関係の方が自然だと思うんですがピザに関しては逆転している気がするんですよねー
んで、世間の大半もこの逆転関係を自然と受け入れている感がある。
デリバリーに人件費がかかるから？
いや、それはわかる。確かにそれも理由のひとつでしょう。
とは言えハンバーガーやお寿司などの他業態でもデリバリーしているところはあるし、デリバリーピザもテイクアウトにすればめっちゃお得になるとは言え個店と同じぐらいかまだ少し高いかぐらいの値段なんですよね。
さきほども言いましたがわたくしはデリバリーのピザが大好きです。
ただわたくしのようなド庶民には気軽に利用することも出来ず…。
(…やべ、ど深夜(今２時)にテリヤキチキンピザ食べたくなってきた…)
話は少しそれましたがこういう、お店や業界、経営とかとかの疑問や裏側を考えたり話し合ったりするのが結構好きです。
よくスタッフとも話してます。
今回のピザ問題もスタッフとも考察しましたがイマイチ納得の答えが出ず…。
(答えを知ることより、いろいろ考えてる時間が楽しいからいいんだけど。)
今後もこういう疑問や、店主なりの考えとか書いていこうと思うので、同じく「そういうのめっちゃ好き！わかるわぁ～」などという稀有な方がいらっしゃいましたらお楽しみに！
デリバリーピザ問題の答えを持っている方は今度こっそり教えてください。
では今日はこのへんで。おやすみなさい。
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名探偵コナンのキャラクターと一緒に思考力を育てる通信教育「ワークブック」
こんにちわ、ホノホノ店主です。
コロナ禍で息子をどこかに連れて行ってあげるのにも二の足を踏んでしまします。
自然と自宅で遊ぶことが増えるわけですが…新しいおもちゃを買ってあげるのもなかなか…
んで頭を悩ませた結果
「買えないなら作っちゃおう！作るのも楽しいし。」
ってことで今回は自宅(とお店)にあったもので作れそうな割り箸鉄砲を作ってみました。
・割り箸３本(なければ２本でも)
・輪ゴム６本(本体制作分)
・輪ゴム５本ぐらい～(飛ばす分。少ないと毎回拾うのが大変。)
これはもう画像参考で！こんな感じで作ってみました。
制作時間:約5～10分
\ 全体図 /
\ 結合部アップ /
\ 飛ばすのが普通の輪ゴムならここの長さは21～23cmぐらいがちょうど良いと思います /
\ 輪ゴムを引っ掛ける先端はカッター等で切り込みを入れます /
※ここはあぶないので大人がやりましょう
はい！出来上がり！あとは適当な的をたてて遊ぶだけ～
まず、「パパと割り箸と輪ゴムで鉄砲作ってみない？」と誘ったところ、
「やるー！どうやって作るの！？」
とノッてきてくれました。(手作りとかダサいし…とか言われたらどうしようと思ってた笑)
んで、制作過程は分担して息子がやりたいとこだけやらせてあげました。
これはお子さまの工作レベルやその時の気分によると思いますがうちの場合は割り箸を割るとこと簡単な結合のとこは息子が、斜めに結合するところと先端の切り込みはパパが担当しました。
完成すると早速「遊ぼー！！」とワクワク！
切り込みが浅かったせいか輪ゴムを引っ掛けるのはまだ息子には難しかったようでパパがやります。
我が家の的はウルトラマンです。(ウルトラマンごめん。)
輪ゴムを引っ掛けて・・・パシュッ！
おぉ～ちゃんと飛んだ！
息子も喜んでくれて的をどこに立てるかいろいろ工夫しながら親子で楽しみました。
※人に向けて飛ばさないように先に言っておいたほうがいいです。
輪ゴムや割り箸って結構家になかったり足りなかったりしますよね。
我が家も輪ゴムがなかったのですがちょうどお店にあったのでもらってきました。
で、わざわざ買っても余ってもったいなかったりすると思うのですが…
作り方を調べているときにこんなのも見つけたのでどうせ材料を買うなら割り箸鉄砲キットを買っちゃうのもありかも知れません。
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「輪ゴム鉄砲」「割り箸鉄砲」で検索してみるといろいろ出てきますよ。連射出来るやつ欲しい…。
と、いうことでコロナ禍での我が家の過ごし方をご紹介してみました。
昔ながらの遊びって結構良いかも知れないですね。
今度は家庭で出来る実験でもやってみようかな。
みなさまもこんな時期ですが「今」ならではの過ごし方で充実した日々をお過ごしください。
ではまた！
お子さまのいる方にオススメ記事
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こんにちは、ホノホノ店主です。
先日発見したんですが…
息子が仮面ライダーセイバーが好きだからとなにげなく買っていたばんそうこう。
たまたま箱をよく見ていたら…
って書いてある…。なんじゃそりゃあ…！
どうやら専用のカメラアプリを使ってばんそうこうを写すとなにかが起きるらしい。
※ちなみにこちらの商品です。
と、いうことで早速やってみました。
こんな感じでばんそうこうを読み取ると…(ばんそうこうを読み取るって…日本語の違和感すごい。)
スマホの画面にセイバーが現れたーーっ！
すげーなおい。しかもセリフ音声付き。
ばんそうこうの柄ごとに出てくるARやセリフも違うんですが、なかにはセイバーから電話がかかってくる(風の)やつもあったりして…。
息子と一緒にパパも楽しみました笑
だがしかし、ばんそうこうにこんな機能いるのだろうかと思う方もたくさんいるでしょう。
※ただしうちの子に限る…かも知れない。
これ大事。特に今このコロナ禍で家族でのお出かけもままならない中でほんの少しでも楽しみが増えるのがどれほどありがたいことか。
「セイバーと一緒だね！頑張れるね！」ってな感じです。小学校上がりたて、しかも同じ学校に保育園の頃の友達が一人もいない息子にとってセイバーがついていてくれることがどれほど心強いことか…。
これね、普通のお子さんは逆なのかも知れませんが我が家では減りました。
それはなぜか。
息子はもともと蚊に刺されたようなちっっっさなケガでもばんそうこうを貼りたがっていたんです。なので無駄に消費していました。
でも、このばんそうこうは大事に使うようになったので無駄使いがなくなりました。使ったら捨てなきゃいけないのがイヤなんでしょうね。
なにより、ただのばんそうこうからARが飛び出てくるってのを一回やってみたくないですか？笑
「っおぅっ！」ってなります笑
今のところこのスペシャルバージョンのニッコリバンはセイバーのほかにプリキュア、ゼンカイジャー、サンリオキャラクターがあるみたいです。
いざって時用のばんそうこうにひと箱持っておくのも良いかもですね。
By ホノホノ店主
BurgerCafe honohono公式HP
ホノホノがグルメバーガー専門誌と埼玉県の「肉」にフォーカスした雑誌に掲載されましたー！！
まずはこちら
これまでにもいろいろな雑誌に掲載させていただきましたがグルメバーガー専門の雑誌に掲載されたのは初めて。
都内のハンバーガー屋さんをメインに紹介されていますが、埼玉ほか地方のハンバーガー屋さんも紹介してくれています。
埼玉からは
BurgerCafe honohono(川越)←うち
Burger’s Cafe Beach Storyさん(大宮)
の二店舗が参加です。
すでにバーガーマニアの方にはもちろん、これからバーガー屋巡りを始めたい方にもおすすめです。
続いてこちら。
これも初！巻頭カラーでご紹介いただきました！(表紙ではないよ)
うーん、やっぱ肉って良い！！
どこのお店も美味しそう！
ホノホノ以外にも数店ハンバーガー屋さんが掲載されてます。
ハンバーガ―はもちろん好きだけどとにかく肉が好き！って方におすすめです。
どちらの雑誌も読まれた方はぜひ実際お店に行ってみてください。
現在コロナ感染対策のため、営業時間等が雑誌に掲載されているものと異なるお店さんがほとんどだと思います。
それぞれのお店さんが発信するオフィシャルな最新情報を調べてみてください。
ではまた！！
BurgerCafe honohono公式HP
せっかく店主夫妻用カテゴリ作ったのでまずは店主の経歴をざっとご紹介させていただきますね。
軽井沢で会員制ホテルのベル、バトラーとして約２年半務める。
ホノホノ女将の妻、ゆるりカフェ店主の尾形とここで出会う。
↑開業当時。店内マジでなんもない！！笑
↑ゆるりカフェの裏庭の柵を妻と塗ってるところと塗り終わってご満悦の匠。
ざっとそんなとこで現在はコロナにも負けず奮闘する日々を送っております。
一個一個詳しく書いていくと六法全書ぐらいのボリュームになりそうなので今回はこんな感じで！
では！
おはようございます！
店主、３日間お休みいただきまして息子が小学校に上がる前に家族旅行を満喫させていただきました。
店主不在の間お店を守ってくれたスタッフたちのおかげで存分にリフレッシュしてきましたので今日からまた頑張りますよー！
※写真は精一杯カッコつけた嫁です。
それでは今日もランチからディナーまでよろしくお願いします！！
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こんにちは！ホノホノ店主のおおつぼです。
今後お店からの発信だけではなく、店主夫妻のブログも始めてみようかと思います。
家族の話から経営のお話、他愛のないお話などをきまぐれに書いていきます。
気まぐれにお付き合いいただければと思いますのでよろしくお願いします！
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